В Китае начали выпускать искусственное мясо для ресторанов
Китайская компания CellX запускает производство мяса, выращенного в лабораторных условиях из клеток животных. Приготовление каждого блюда обходится менее чем в 100 юаней (13,87 доллара), сообщает Reuters.
«Наши затраты составляют около 100 долларов за фунт, но к моменту коммерческого запуска через 2-3 года цена может снизиться в 10 раз», - сказал гендиректор CellX Цзилиан Ян.
Компания открыла пилотное предприятие в Шанхае, оно может производить несколько тонн искусственного мяса в год. Ожидается, что следующий объект будет построен к 2025 году и сможет выпускать сотни тонн мяса.
Затраты 100 долларов за фунт пока не позволяют конкурировать с традиционными мясными продуктами. Сумма затрат должна достичь 2,92 доллара за фунт, чтобы цена была конкурентоспособной.
Стоимость биореакторов, в которых выращивают мясо, в Китае значительно ниже, чем в США или Европе, и правительство предложило щедрые стимулы участникам отрасли. Известно, что CellX планирует продавать свою продукцию в ресторанах Китая и Сингапура к 2025 году.
Слушайте аудиоверсию статьи:
В Китае начали выпускать искусственное мясо для ресторанов
